2009全國鹿業(yè)交流展銷會會議紀要
2009全國鹿業(yè)交流展銷會會議紀要
2009特養(yǎng)行業(yè)交流博覽會暨全國鹿業(yè)交流展銷會圓滿結束。就鹿業(yè)單品種的會場，雖然沒有預期的規(guī)模效應，但是會議的效果還是令人很欣慰的。正如我在給大家聯(lián)系邀請時講到的，把自身企業(yè)的問題做一歸整，無論是技術方面還是銷售渠道，這樣帶著問題來參會，有針對性的向?qū)＜艺埥?、同與會同行交流。這樣每個參會的朋友都會得到你想要了解的和要解決的問題。
這次會議現(xiàn)場雖然參會朋友不多，但是涵蓋了專家、養(yǎng)殖、加工、餐飲、銷售和飼料涉及這個行業(yè)各個環(huán)節(jié)的天南海北的鹿行業(yè)的精英們。正如“麻雀雖小五臟俱全”，讓大家從整體行業(yè)的角度對行業(yè)做了全景的掃視。同時，也暴露了制約行業(yè)發(fā)展的癥結所在。
這次會議我們給大家邀請的專家在會上都毫無保留的對大家進行指導。
被稱為“中國鹿王”的經(jīng)驗豐富的趙裕芳老師。一直在哈爾濱特產(chǎn)研究所從事茸鹿的科研工作，已創(chuàng)造出“茸鹿飼養(yǎng)高效工程配套技術”, 其中“茸鹿人工授精配套技術”“茸鹿幼鹿培育技術”“梅花鹿同期發(fā)情技術”為國內(nèi)首創(chuàng)。在這次會議過程中，趙老師針對每個參會朋友的養(yǎng)殖技術都打了一個分數(shù)，這樣一來自身就清楚了解了自己存在的問題，一位參會朋友趙老師給了他20幾分，一下找到他的養(yǎng)殖場癥結所在。這樣對癥下藥，在會議過程中積極向趙老師請教，趙老師也是毫無保留的耐心講解，然大家受益匪淺。在會上趙老師從鹿的功能講到鹿文化、鹿的市場等全面透徹的分析，讓大家堅定信心。在這過程中趙老師詳細講了“雞豬牛的育肥”方式，“重視種鹿育種”兩方面的內(nèi)容。
首先，“雞豬牛的育肥”方式。在鹿的養(yǎng)殖過程中，大家要講究方法和技巧，在養(yǎng)殖方式上要多經(jīng)些心，采用對雞豬牛式的管理方式，飼料要粗細搭配，全面平衡營養(yǎng)。
再有，育種種鹿技術一定抓牢引起重視，運用茸鹿人工授精配套技術，一方面降低成本，另一方面保證質(zhì)量盡量減少麻煩。
經(jīng)營有鹿鼎山莊的蘭敬國總經(jīng)理在會上談到鹿業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景結合自身的發(fā)展提出來1.轉(zhuǎn)變思想，兩條腿走路.轉(zhuǎn)變鹿業(yè)傳統(tǒng)的賣鹿茸、鹿保健酒等副產(chǎn)品。在鹿保健品方面由蘭總為主，參會代表積極發(fā)言交流探討，大家毫無保留的把自身的秘方拿出來交流分享，重新整合后在降低成本，加大功效方面有了新的局面。開發(fā)多品種的鹿肉菜品，進軍餐飲行業(yè)。在我們?nèi)粘＝拥降淖稍冞^程中鹿肉不好做，不好吃這些問題一直困擾著想投身于餐飲行業(yè)的企業(yè)特別是南方的。在會上大家交流探討后，總結出了鹿肉是上好的補品，要想做好它一定要把握好。首先，把好質(zhì)量關，病鹿、死鹿要排除。再有，要放凈血避免鹿肉有腥味?，F(xiàn)宰現(xiàn)做最好。做餐飲這塊和觀賞農(nóng)莊結合，讓人們認準質(zhì)量。2.因地制宜，揚長避短。結合當?shù)厥袌?，主動出擊?.經(jīng)營思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈后賣，體驗式銷售。讓大家切實親身感受到鹿產(chǎn)品的保健作用。
中國農(nóng)學會特產(chǎn)學會鹿專業(yè)委員會，中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所魏海軍研究員。魏海軍老師對鹿業(yè)現(xiàn)狀及原因做了精辟的分析，并且給大家有針對性的談了幾點對策。讓大家不得不嘆服。
魏老師提到，近幾年，我國鹿產(chǎn)業(yè)在玉米、豆粕等養(yǎng)鹿主要飼料的價格和人工費用不斷上漲的同時，活鹿、鹿茸和鹿肉的市場價格大幅度下降。特別是活鹿價格，幾年前每只賣4000-5000元的仔鹿，到2007年秋天僅能賣400元左右，到2008年秋天有的母鹿仔僅能賣100-200元，而每年母鹿的飼養(yǎng)成本就達到900元左右。鹿茸價格也處于疲軟狀態(tài)。大部分養(yǎng)殖戶的公鹿產(chǎn)茸去掉飼料和人工費所剩無幾，甚至賠錢。所以，許多養(yǎng)鹿戶紛紛減少鹿群數(shù)量，甚至挑圈不養(yǎng)了;主產(chǎn)區(qū)大量屠宰鹿只，鹿業(yè)形勢空前低迷。
通過對國外鹿產(chǎn)品數(shù)量增加、國外非常重視鹿產(chǎn)品質(zhì)量、國外鹿業(yè)注重協(xié)會的作用和品牌的宣傳三方面表明國外鹿產(chǎn)品競爭已進入白熱化階段。然后，通過對國內(nèi)外經(jīng)濟大環(huán)境;養(yǎng)殖規(guī)模小、生產(chǎn)方式落后;鹿產(chǎn)品市場不規(guī)范;國內(nèi)外市場開發(fā)不足;投入不足幾方面的對比也暴露出造成我國鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的癥結所在。
探討完現(xiàn)狀和癥結所在后魏老師從鹿產(chǎn)品具有獨特的保健效用;伴隨人們生活水平的提升人們的需求將日趨旺盛;、國內(nèi)國家對鹿業(yè)政策的傾向扶持使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境將越來越好;從經(jīng)濟規(guī)律來看鹿業(yè)低迷是周期性的暫時現(xiàn)象等等方面都預示著鹿業(yè)必會輝煌，大家一定要堅定信心。
另外，魏老師還提到，鹿產(chǎn)品多樣化和鹿產(chǎn)品市場的多樣化是我國鹿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。以新技術帶動為核心支撐現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，走不同層次的專業(yè)化養(yǎng)殖道路，建立多渠道銷售網(wǎng)絡也是鹿業(yè)健康發(fā)展的必經(jīng)之路。
此外，對鹿茸來說：不僅銷售傳統(tǒng)的整枝或切片鹿茸，還要開發(fā)適應新市場的健康食品、運動補品和寵物添加劑等新產(chǎn)品。
在以上環(huán)節(jié)都考慮運作中保證鹿產(chǎn)品質(zhì)量是鹿產(chǎn)業(yè)生死攸關的大問題。未來的競爭就是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭!要建立一系列鹿產(chǎn)品的質(zhì)量標準，明確監(jiān)督管理部門的職責，建立鹿產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費全過程質(zhì)量控制體系。這包括
1、 動物養(yǎng)殖過程的質(zhì)量控制
(1)健康養(yǎng)殖：要吸取瘦肉精、蛋白精(三聚氰胺)事件的教訓，不要違規(guī)使用藥物、激素和添加劑!
(2)動物福利：為鹿提供最佳養(yǎng)殖環(huán)境。
(3)溫室氣體排放：保護環(huán)境
2、 產(chǎn)品收獲過程的質(zhì)量控制
收獲時間，鹿茸要避免收獲過晚。鹿的屠宰年齡也不要太老。
收獲方法，安全，綠色。
3、 產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量控制
初加工標準和質(zhì)量控制
中成藥和保健食品的投料監(jiān)控
4、 產(chǎn)品銷售過程中的監(jiān)控
(1)要建立鹿產(chǎn)品可回朔制度。
(2)要嚴歷打擊假冒偽劣鹿產(chǎn)品。
最后，魏老師談到，我們要意識到危機是變革的最好時刻，變被動為主動，將應對近期的鹿業(yè)低迷和中長期中國鹿業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變有機結合起來，堅定信心，團結一致，轉(zhuǎn)變觀念，多元發(fā)展，保證質(zhì)量，技術創(chuàng)新，開拓內(nèi)需，爭取支持，我國的鹿業(yè)一定會進入到一個平穩(wěn)有序、又好又快地可持續(xù)增長的良性循環(huán)的軌道中。使中國鹿業(yè)發(fā)展跨向一個更高更新的臺階!
在會議過程中，大家也提到了鹿業(yè)大的環(huán)境進入洗牌期的原因和低谷，以及違背一般經(jīng)濟規(guī)律的癥結。除了魏海軍研究員上面提到的。大家著重提到信譽、產(chǎn)品質(zhì)量。要從自身考慮，做好行業(yè)自律。在會上趙裕芳老師和魏海軍研究員也透露，相關中國鹿業(yè)協(xié)會成立已經(jīng)提上日程，在不遠的將來我們會重整鹿業(yè)市場，相關產(chǎn)品標準也會出臺，做好行業(yè)自律是需全體鹿業(yè)朋友心往一處想，勁往一處使。鹿業(yè)走出低谷，健康發(fā)展將指日可待。
